02 12月

【開催報告】いきいき虹の会料理講習会

017年11月30日 いきいき虹の会料理講習会を開催しました。

2017.11.30 デモ
・鶏肉ときのこの塩こうじ炒め
・塩こうじキャロットラペ
・切り干し大根のカレー塩こうじ煮
・豆腐のプチチョコレートレアチーズ

虹の会はベテラン主婦の方がたくさんの会なので、自分ではなかなか扱わなさそうなレシピをご提案できるようレシピづくりをしているのですが、今回は男の料理で扱った塩こうじにスポットを当て作りおきできるメニューにしてみました。

2017.11.30 風景

また、発酵食品の関連で、豆腐のプチチョコレートレアチーズにも
挑戦してもらいました。

塩こうじは使ったことがない人もいたので、なぜうまみが上がるのかのご説明、
気軽に塩こうじを楽しむレシピ、塩こうじセットなどもスーパーでは販売されていることなどを盛り込みながらレッスンしました。

エリンギは洗わずに手で割いてみせたところ、洗わなくてよいのか!というお声があり、洗ってしまうと香りやうまみが落ちてしまうことを説明しました。

デザートは豆腐でヘルシー、切り干しとカレーは考えたことのない取り合わせだった等好評のお声をいただけてとても嬉しかったです。

 

講師:池田 祐子(ジュニア野菜ソムリエ)