【開催報告】川越子どもクッキング　2021年11月

2021年11月20日、川越子どもクッキングを開催しました。

 

11月は秋の芋を使ったメニューです。

・　さといもと豚肉の炊き込みご飯

・　さつまいものニョッキ

 

今回のポイントは「里芋の包丁を使わない皮の剥き方」と

「具を煮込んで加える、炊き込みご飯の水加減」の２つです。

 

里芋は沸騰したお湯でさっと湯がいて、流水の中に入れると手で簡単に皮が剥け

ます。包丁で滑りやすく硬い芋を剥かなくていいし、手も痒くなりにくいです。

 

本当につるつると気持ちよく皮が剥けるので、

「先生、もっともっとむきたい！」

と楽しそうでした。

 

炊き込みご飯は具の用意を各自にしてもらい、

それを集めて大きな炊飯器で炊きました。

 

里芋は剥いて切るまで、豚肉は生姜と調味料と一緒に煮てもらいます。

ある程度煮詰めたら、ボウルにざるをのせたものに移して具と汁に分けます。

 

炊飯器に洗った米を入れ、煮汁と水を混ぜて炊飯器の目盛りに合わせます。

その上から里芋と豚肉をのせて普通に炊きます。

 

「いい匂い！早く食べたい」

と声が上がりました。

 

講師：小久保　夫左子（管理栄養士）