【開催報告】男の料理教室　2017年10月

2017年10月5日　男子も厨房に入ろう！男の料理教室を開催しました。

＊鶏肉ときのこの塩こうじ炒め
＊塩こうじの水キムチ
＊切り干し大根のカレー塩こうじ煮
＊信玄餅風プリン

少し前に流行した塩こうじを使ってのレシピのご紹介を試みました。
麹そのものがよくわからない受講者が多かったですが、
家で塩こうじを使っているという方もいらっしゃいました。

発酵の力で素材が柔らかくなったり違った風味が楽しめる点、
栄養価も高いということを紹介しながらよさが伝わればと思いました。

水キムチは皆さん知らないとのことで、簡単ながらおいしいと好評で、
蛇腹の切り方が興味深い感じでした。
漬かるまでに時間がかかるので、レッスンで作ったものは全部持ち帰りにして頂き、
私が漬けたものを試食してもらう形にしました。
塩こうじのレシピはいろいろまだ楽しめるので、今度はスープやごはんに使うレシピで
レッスンをしてみたいと思っています。

講師：池田 祐子（ジュニア野菜ソムリエ）