【開催報告】男の料理教室 2022年5月
2022年5月21日、男の料理教室を開催しました。
5月のテーマは「お弁当箱に詰めてみよう」です。
・ アスパラガスのササミ巻き
・ 竹の子の木の芽和え
・ 人参とピーマンのじゃこ炒め
・ もちもちミニどら焼き
いつも実習で作った料理を そのままタッパーに入れて
お持ち帰りいただいています。
そこで今回は見た目にもこだわって詰めることを
テーマとし、各台1名ずつの4名で実習を行いました。
米飯と出汁は師範台で準備しました。
ササミ巻きは、筋取り後、めん棒にて薄く伸ばしたササミで
チーズとアスパラガスを巻きました。
木の芽和えはすり鉢で山椒の葉を擦っていただき、
白みそベースの味噌だれと下味を付けた竹の子を和えました。
生竹の子を使いたかったのですが、旬には少し遅く水煮を使用しました。
人参とピーマンのじゃこ炒めは、それぞれお弁当箱に入れることを
意識して、短めの細切りにしたものをフライパンで炒めました。
ミニどら焼きは師範台で種(皮)を混ぜ合わせ、各台でそれぞれ焼きました。
冷ましてから餡をはさみました。
講師:毛利 英美子(管理栄養士)
アシスタント:柳川 友美(管理栄養士)