18 8月

【開催報告】男の料理教室 2016年8月

2016年8月4日 男子も厨房に入ろう!男の料理教室を開催しました。

暑いキッチンで長時間調理をしないで良いよう、加熱時間が短く、

かつ夏野菜を色々と使ったメニューをご提案しました。

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・夏野菜のキーマカレー  ・ゴーヤとツナのサラダ 
・トマトとオクラのスープ ・すいかのシャーベット

カレーは挽き肉を使い、また具材も細かく切るなどの工夫をお伝えしました。

切り方のバリエーションを色々と示し(さいの目、みじん切り、いちょう切りなど)

それぞれに野菜の大きさを揃えて一生懸命切っておられました。

市販のカレールウではなくカレー粉から作り、かつ手軽に作れるレシピをご提案しました。

調味料のブレンド次第で辛さを調節できるので、たとえばお孫さんに作ってあげる時など、

大人用と子供用で味を変えられるとお伝えしたところ頷いておられた。

ゴーヤはベランダのゴーヤカーテンで栽培されているという方もいらっしゃいましたが

もっぱら干してジュースにされているとのこと。

ゴーヤサラダは、ゴーヤを水にさらす時間があまりなく苦味がしっかり残っていましたが、

お好みによって一晩おくと味がなじむとお伝えしました。

スープは今回は材料費やカロリーの観点から野菜スープの素を使用したが、

ベーコンを使われるとグルタミン酸&イノシン酸で旨味が倍増すると言うと熱心にメモを

とられる方もいらっしゃいました。

講師:古橋智子(養生薬膳アドバイザー)