30 8月

東浦和「大ちゃんファーム」訪問

2022年8月17日、東浦和の自然卵直売所

大ちゃんファーム」さんを訪問しました。

 

卵の直売だけではなく、自然卵を使用した

プリンや手作りのお惣菜、お弁当の販売も行っています。

 

イートインスペースもあるので、

購入した商品をすぐに食べることもできます。

 

 

お昼時だったので、お弁当を購入。

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大ちゃん卵の玉子焼き、手羽中の甘辛味、

苦みを抑えたゴーヤーチャンプルーなど、

季節の野菜も入った手作りのおかずは、

どれを食べてもおいしいかったです。

 

 

デザートにはソフトクリームを注文しました。

季節限定のマンゴー味です。

手作りのぴよさんクッキーが乗っているのもうれしいです。

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訪問中も断続的にお客さんが来て、

卵やその日に入荷していた地場野菜を

購入していきます。

 

店主の高橋さんご夫婦はもちろんのこと、

お客さん同士も気軽に話ができる雰囲気で、

地域のつながりを感じました。

 

 

食後、奥様に鶏や卵のお話を伺いました。

 

大ちゃんファームのにわとりは純国産鶏。

すぐ近くの見沼鶏舎では約100羽の飼育をしています。

 

そのほかに下仁田鶏舎と矢板鶏舎の卵も販売しています。

 

どの鶏舎でも鶏を大切に育てています。

飼育方法や飼料の配合は鶏舎によって異なるので、

それが味の違いになっています。

各鶏舎の卵を食べ比べるのも楽しいです。

 

卵黄の色は、飼料の配合によって異なります。

特に見沼鶏舎は、飼料に米ぬかやきのこの菌床を

使用しているので、淡いひよこ色の黄身が特徴です。

 

また、鶏舎内を自由に動ける平飼いで育てているので、

鶏によって食べる飼料の割合が違ってきます。

この違いが卵黄の色の微妙な違いとなって現れます。

面白いですね。

 

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自然卵はたまごかけごはんはもちろんのこと、

目玉焼きもおすすめだそうです。

加熱することで卵の風味がしっかりと味わえ、

黄身と白身それぞれのおいしさも堪能できます。

 

なお、卵の風味を楽しみたいときは

塩で味付けがおすすめです。

 

 

帰りにお土産用の自然卵とプリンを購入し、

大ちゃんファームを後にしました。

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大ちゃんファームの皆様、ありがとうございました。

 

 

後日談

 

帰宅後、プリンはその日のうちに、卵は翌朝にいただきました。

 

クラシックはしっかりとした硬さで、卵の風味の濃いプリンです。

その名の通り昔ながらの王道プリンです。

 

なめらかは生クリーム入りで、やわらかめのプリンです。

 

どちらも甲乙つけがたいおいしさでした。

 

 

自然卵は、おすすめの目玉焼きでいただきました。

 

今回は下仁田鶏舎のものを購入。

こちらの鶏舎も平飼いなので、

卵によって黄身の色が違いました。

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白身は甘みが感じられ、

黄身は濃厚な味がしました。

 

卵は加熱の時間によっても

味に変化が起こるので、

何通りにも楽しめそうです。

 

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ごちそうさまでした!