【開催報告】川越子どもクッキング 2023年2月
※2023年2月分は都合により3/4に開催しました。
2023年3月4日、川越子どもクッキングを開催しました。
2月のメニュー
・ ポークビーンズ
・ 豆腐パン
・今回は2月にする予定だった
講座の振替で開催したので、
内容は「節分に合わせた豆製品を使ったレシピ」でした。
主食が「豆腐パン」
主菜が「ポークビーンズ」です。
・ポークビーンズは水煮の大豆と
さいの目に切ったにんじん、たまねぎ、じゃがいも、
さらに豚挽肉を加えて炒め、
トマト缶と調味料、水をたして煮詰めます。
ひとりひとりに野菜の切り方と大きさの目安を伝えたら、
あとは黙々と切る作業に集中してくれました。
みな初めて参加したときは、
手を取って包丁に持ち方から教えたのですが、
いまはひとりでも危なげなく
包丁を使うことができるようになりました。
・豆腐パンは絹豆腐を水切りしたものに、
ヨーグルトとオリーブオイルを混ぜます。
さらにふるった強力粉と薄力粉、
ベーキングパウダーを加えて作ります。
あとは捏ねたり丸めたり、皆が大好きな作業です。
ヨーグルトや砂糖、ベーキングパウダーの働きで、
発酵なしでもふんわり焼けます。
手に持つとみかけよりずっしり重みがあって
食べ応えがあります。
「マフィンみたいにジャムとかサワークリームも合うし、
オリーブオイルをつけても美味しいですよ」
と父兄の方にもご説明しました。
講師:小久保 夫左子(管理栄養士)
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