【開催報告】男の料理教室　特別講座　2023年7月

2023年7月22日、男の料理教室特別講座

「ハーブとサンドイッチの会」

を開催しました。

 

7月のメニュー

・ハーブバター

・にんじんジャム

・にんじんドレッシングのサラダ

・お好み具材のサンドイッチ

・マロウドリンク

 

 

今回は特別企画です。

ゲストにさいたま市緑区でハーブなどの

植物を育てている

【大牧herbs lab】（おおまきハーブスラボ）の

根岸亮子さんをお迎えし、

「ハーブとサンドイッチの会」を開催しました。

 

最初に採れたてのハーブ数種類を使って、

ハーブバターを作りました。

 

ハーブごとに異なる香りを楽しみながら、

ハーブの扱い方も学びました。

 

実際に手に触れて、

香りを確認しながら作業が出来たので、

ハーブの特徴が良くわかりました。

 

サンドイッチは卵フィリング作りのコツなどを

お伝えした後、お好みの具材を挟んでもらいました。

 

マロウドリンクは、根岸さんの畑で収穫した

マロウの花を乾燥させて作ったハーブティを使いました。

 

抽出液はきれいな青色。

参加者の皆さんに大変喜んでいただけました。

 

手作りのにんじんジャムを使ったに

んじんドレッシングをかけたサラダを添えて、

華やかな昼食になりました。

 

試食をしながら、根岸さんへの質問も。

ハーブの扱いはもちろん、

畑の土づくりや地域の食情報など多岐にわたり、

とても楽しい会になりました。

 

担当：市川　もみじ（栄養士）

毛利　英美子（管理栄養士）

 

8月の男の料理教室はお休みです。

次回は9月29日（金）10：00～です。

 

※現在、料理教室講師を募集中です。
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（担当：市川）