【お弁当レシピ】れんこんとしめじのすりごま風味

※インスタグラムでも簡易版を公開しています。

1人分栄養成分表示（推定値）
 エネルギー77kcal　たんぱく質1.4g　食塩相当量0.6g

材料（1人分）　調理時間　10分

・れんこん　　　　　50g
・ぶなしめじ　　　　20g
・ごま油　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　　小さじ2/3
・砂糖　　　　　　　小さじ1/2
・黒すりごま　　　　小さじ1/2

 

作り方

1）れんこんは薄切りにする。しめじはほぐす。

 

2）フライパンにごま油を熱し

れんこんを入れて中火で炒める。

れんこんが透き通ってきたらしめじも加える。

 

3）火加減を弱火にしてから

しょうゆと砂糖を加え、更に炒める。

全体に味が馴染んだらすりごまを加え、

全体をさっと混ぜて火を止める。

 

ポイント

・すりごまは黒でも白でも構いません。

 

・牛や豚の小間切れ肉をプラスすると、

ボリュームのあるおかずになります。

 

 

盛り合わせ例

・鮭の西京漬け

・鶏もも肉のハーブ塩焼き

・卵とほうれん草のバター炒め

・れんこんとしめじのすりごま風味

・きゅうり、ミニトマト

 

レシピ：市川　もみじ（栄養士）