05 1月

【お弁当レシピ】れんこんとしめじのすりごま風味

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根菜・きのこ・種実が摂れる副菜レシピ

1人分栄養成分表示(推定値)
 エネルギー77kcal たんぱく質1.4g 食塩相当量0.6g
材料(1人分) 調理時間 10分

・れんこん     50g
・ぶなしめじ    20g
・ごま油      小さじ1
・しょうゆ     小さじ2/3
・砂糖       小さじ1/2
・黒すりごま    小さじ1/2

 

作り方

1)れんこんは薄切りにする。しめじはほぐす。

 

2)フライパンにごま油を熱し

れんこんを入れて中火で炒める。

れんこんが透き通ってきたらしめじも加える。

 

3)火加減を弱火にしてから

しょうゆと砂糖を加え、更に炒める。

全体に味が馴染んだらすりごまを加え、

全体をさっと混ぜて火を止める。

 

ポイント

・すりごまは黒でも白でも構いません。

 

・牛や豚の小間切れ肉をプラスすると、

ボリュームのあるおかずになります。

 

 

盛り合わせ例
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・鮭の西京漬け

・鶏もも肉のハーブ塩焼き

・卵とほうれん草のバター炒め

・れんこんとしめじのすりごま風味

・きゅうり、ミニトマト

 

レシピ:市川 もみじ(栄養士)