【おかずレシピ】お雑煮

※インスタグラムでも簡易版を公開しています。

1人分　栄養成分表示 (推定値）
エネルギー195kcal　たんぱく質9.4g　食塩相当量1.5g

 

材料（2人分）　調理時間　15分

・切り餅　　　　　　　　2個
・だし汁　　　　　　　　300ml
・しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
・みりん　　　　　　　　小さじ1/2
・鶏むね肉（又はもも肉）50g
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/5

・たけのこ水煮　　　　　30g
・生しいたけ　　　　　　1枚
・三つ葉　　　　　　　　10本

 

 

作り方

1）たけのことなるとは薄切り、しいたけは乱切り、みつばは4cm長さに切る。鶏肉は食べやすく切って塩を振る。

 

2）鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを
入れて中火にかける。
沸騰したら下味を付けた鶏肉、たけのこ、しいたけを加える。

 

 

3）再び沸騰したら、なると、みつばを加え、
ひと煮立ちしたら火を止める。

 

 

4）お椀に汁を少し注いでから
焼いた餅を入れ、汁と具を加えて盛りつける。

 

 

 

 

ポイント

 

・だし汁は市販の顆粒和風だし＋水でも構いません。

 

 

・焼いた餅をお椀に入れる前に

少し汁を注いでおくことで、

餅がお椀にくっつくのを防ぎます。

 

 

・かつおと昆布のだし汁に

しょうゆベースの味付けをした、

関東風の雑煮レシピです。

 

 

レシピ：市川　もみじ（栄養士）