【お弁当レシピ】ポテトコロッケ

マッシュ野菜に塩こしょうのシンプルな味付け

1人分（2個）の栄養成分表示（推定値）
エネルギー215kcal　たんぱく質5.1g　食塩相当量0.9g

・じゃがいも　　　1個（180g）
・にんじん　　　　15g
・たまねぎ　　　　15g
・塩　　　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　　　少々

バッター液
・卵　　　　　　　1/2個
・薄力粉　　　　　大さじ1

・パン粉　　　　　1/2カップ（20g）

・揚げ油　　　　　適量

1）じゃがいもは7mm幅のいちょう切りにし、
水から茹でる。
沸騰したら薄切りのにんじんを加える。

2）じゃがいもが柔らかくなったら
薄切りのたまねぎを加えて1分加熱し、
ざるに上げる。

3）じゃがいもを潰して塩こしょうを
振り、4つの小判型に整える。
卵と薄力粉を混ぜたバッター液を
周りに付け、パン粉をまぶす。

4）180℃の油できつね色になるまで揚げる。

・じゃがいもの味を楽しむ

シンプルな味付けです。

お好みで炒めたひき肉を

加えても良いでしょう。

・ポテトサラダなどを作るときに

多めにじゃがいもを茹で、

ポテトコロッケ用に取り分けて

おくと便利です。

・ポテトコロッケ

・鮭の塩焼き

・ソーセージと野菜のカレーケチャップ炒め

・ブロッコリー、（ミニトマト）

レシピ：市川　もみじ（栄養士）