07 8月

【植物性レシピ】いももち

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モチモチの食感がうれしい

1人分(2個)栄養成分表示 (推定値)
エネルギー171kcal たんぱく質1.7g 食塩相当量0.9g
材料(4人分・8個) 調理時間 25分

・じゃがいも  2個(300g)
・片栗粉    70g前後
・塩      少々
・サラダ油   大さじ2

甘辛たれ
・しょうゆ   大さじ1
・砂糖     大さじ2
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作り方

1)じゃがいもは蒸して皮をむく。
熱いうちに潰して片栗粉と塩を混ぜる。
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2)小判型に成形し、
油で両面を焼く。
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3)焼き色が付いたら
甘辛たれを加え、全体に絡める。
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ポイント

・片栗粉の分量は、じゃがいもの

水分量で加減をしてください。

初めは60g程度を加え、様子を

見ながら足してください。

蒸したじゃがいもの重量の

20~30%の範囲で調整をすると、

成形しやすい生地が出来上がります。

 

・多めの油で焼くことで

表面はカリッと、中はモチモチに

仕上がります。

 

・チーズや炒めたひき肉などの具を

包んだり、別の味のタレをからめても

おいしいです。
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レシピ:市川 もみじ(栄養士)