【植物性レシピ】いももち

1人分（2個）栄養成分表示 (推定値）
エネルギー171kcal　たんぱく質1.7g　食塩相当量0.9g

材料（4人分・8個）　調理時間　25分

・じゃがいも　　2個（300g）
・片栗粉　　　　70g前後
・塩　　　　　　少々
・サラダ油　　　大さじ2

甘辛たれ
・しょうゆ　　　大さじ1
・砂糖　　　　　大さじ2

 

作り方

1）じゃがいもは蒸して皮をむく。
熱いうちに潰して片栗粉と塩を混ぜる。

 

2）小判型に成形し、
油で両面を焼く。

 

3）焼き色が付いたら
甘辛たれを加え、全体に絡める。

 

ポイント

・片栗粉の分量は、じゃがいもの

水分量で加減をしてください。

初めは60g程度を加え、様子を

見ながら足してください。

蒸したじゃがいもの重量の

20～30％の範囲で調整をすると、

成形しやすい生地が出来上がります。

 

・多めの油で焼くことで

表面はカリッと、中はモチモチに

仕上がります。

 

・チーズや炒めたひき肉などの具を

包んだり、別の味のタレをからめても

おいしいです。

レシピ：市川　もみじ（栄養士）