【開催報告】川越子どもクッキング　2022年5月

2022年5月21日、川越子どもクッキングを開催しました。

 

5月のメニュー

・　中華丼

・　揚げないドーナッツ

 

 

「揚げないドーナッツ」は初めてのメニューでした。

 

今回はイースト菌を使って発酵させ、オーブンで焼く方法で作りました。

オーブンの発酵機能を利用するのですが、それでも何度も発酵させるのは

手間がかかります。

 

でも発酵時間の間に、中華丼の野菜を切ったり、炒めたり、

洗い物をしたりと、効率的に動いてもらったら、

時間内に余裕を持って作業ができました。

 

生地を捏ねて発酵させて、ガス抜きをして濡れ布巾をかけて、

再度発酵させます。

発酵のたびに手で触って感触を確かめてもらいました。

 

「柔らかくなった」

「ふくらんできた！」

「ドーナッツぽくなってきた」

 

型抜きをして、最後の発酵をさせるころには

いい感じに膨らんで子ども達も大興奮でした。

 

 

中華丼もみな失敗なくできました。

 

「早く食べたい！」と笑顔でタッパー詰めして お持ち帰りです。

 

 

講師：小久保　夫左子（管理栄養士）