【開催報告】男の料理教室　2017年11月

2017年11月13日　男子も厨房に入ろう！男の料理教室を開催しました。

今回のメニューは以下の3品でした。
・鶏手羽元のローストチキン風　
・白インゲン豆のサラダ
・南瓜のリゾット

フライパンで鶏肉の皮目を焼く際に焦げる心配をされるようでしたが、
しっかり焼き色をつけるにはある程度時間が必要であり、
木べらなどでいじらず放っておくようにお伝えしました。
香ばしい香りがして きたのを合図に焼く面を変えます。

リゾットは野菜スープを吸わせる工程を繰り返し、その都度、米の固さを
味見してもらうことで、ほどよい歯ごたえ（アルデンテ）になるタイミングを
見極めてもらいました。
かぼちゃの甘みが加わる点も好評でした

講師：沓沢 一貴（イタリア料理研究家）