【開催報告】米粉を使った簡単おもてなし

2023年11月2日、所沢コーププラザにて

「米粉を使った簡単おもてなし」を学ぶ

講座を開催しました。

 

・クルミ入りマフィン

・アーモンドミルクのブラマンジェ

・生鮭の簡単シチュー

・生ハム入りサラダ

米粉についての基礎知識や特徴、

使用するときのコツなどを学んだあと、

実際に調理を行いました。

 

皆さん、米粉を使うのは、初めて。

一般的な米粉とグルテンフリー製菓用の米粉との

違いなどについて、質問がありました。

 

・マフィンには製菓用（リ・ファリーヌ）、

ブラマンジェ、簡単シチューには

一般の米粉を使用しました。

 

・マフィンは卵、バター不使用。

混ぜるだけで簡単に作れます。

1人2個ずつ作って、1個はお持ち帰りです。

試食用には豆乳クリームも添えました。

 

・ブラマンジェには、アーモンドミルクを

使用しました。

アーモンドミルクは初めての方もいらしたので、

少し試飲もしてもらいました。

 

・鮭の簡単シチューは、ルーを使わずに

米粉でとろみをつけ、チーズを加えてコクをだします。

 

・サラダは、かぶ、柿、生ハムを加えました。

 

（参加者の感想）

・「作ってちょっとの試食かと思っていたら、

一食量もたっぷりあり驚きました。」

・「米粉のファンになりました。

孫に作ってあげたい。」

・「おいしかった。また次回もあれば参加したいです。」

 

講師：新井　久美子（栄養士・米粉スイーツマイスター）