【お弁当レシピ】鶏むね肉の大葉たらこ焼き

1人分栄養成分表示（推定値）
エネルギー167kcal　たんぱく質14.4g　食塩相当量0.6g

材料（1人分）　調理時間　15分

・鶏むね肉　　　1/4枚（60g）
・塩こしょう　　各少々

・たらこ　　　　小さじ1
・マヨネーズ　　小さじ1

・大葉　　　　　3枚
・薄力粉　　　　小さじ1
・サラダ油　　　小さじ1

 

作り方

1）鶏肉は3枚のそぎ切りにして
塩こしょうを振る。

 

2）たらことマヨネーズを混ぜて
［1］に挟み、大葉で巻く。
周りに薄力粉をまぶす。

 

3）フライパンに油を熱し、［2］を
入れて蓋をする。途中で返しながら、
火が通るまで中火で5分焼く。

 

ポイント

薄力粉をまぶすと鶏肉の水分が

閉じ込められるので、しっとりとした

焼き上がりになります。

 

盛り合わせ例

・鶏むね肉の大葉たらこ焼き

・えびとブロッコリーのハーブソルト炒め

・肉じゃが

・ミニトマト、きゅうり

・雑穀ご飯

 

レシピ：市川　もみじ（栄養士）