【おかずレシピ】ハーブバター

1/10分量　栄養成分表示 (推定値）
エネルギー70kcal　たんぱく質0.1g　食塩相当量0.2g

 

材料（作りやすい分量）　調理時間　15分
※馴染ませる時間は含みません

・有塩バター　　　100g
・お好みのハーブ　茎を除いて正味5g

 

作り方

1）ハーブは茎のあるものは取り除き、葉をみじん切りにする。

 

 

2）バターをラップや厚手の袋で包み、指先でもむようにして柔らかくする。

ラップの場合↓

厚手のポリ袋の場合↓

 

 

3）バターに刻んだハーブを加えて混ぜ、好みの形に整える。
冷蔵庫で冷やし固め、切り分けて使用する。

ラップの場合↓

 

厚手のポリ袋の場合↓

 

 

 

ポイント

・ハーブはお好みのもので構いません。

今回は大牧Herbs Labさんの

摘みたてハーブを使用したので種類も豊富ですが、

お好みのハーブ1種類でもおいしく仕上がります。

 

 

・食塩不使用バターを使用する場合は、

塩小さじ1/3（約2g）を加えてください。

 

 

・バターを柔らかくした後は、

ボウルに移してハーブを混ぜた方が、

全体が均一に混ざります。

洗い物を少なくしたい場合は

厚手の袋を使用し、

最後まで袋の中で混ぜて

そのまま冷やし固めてください。

 

※夏など気温が高い時期は、揉む工程は不要です。

直接ボウルにバターを入れ、

木ベラやゴムベラ等で混ぜた方がやりやすいです。

 

 

・ハーブとバターを混ぜてすぐよりも、

1時間以上置いた方が良いでしょう。

油脂にハーブの成分が溶けだし、

全体が馴染んでおいしくなります。

 

 

・パンに添えるほか、

肉や野菜のソテーに乗せたり、

パスタ等に添えてお楽しみください。

 

 

 

 

レシピ：市川　もみじ（栄養士）