【お弁当レシピ】小松菜のピーナッツ和え

1人分栄養成分表示（推定値）
 エネルギー48kcal　たんぱく質2.8g　食塩相当量0.7g

材料（1人分）　調理時間　15分

・小松菜　　　　　　　　40g
・ぶなしめじ　　　　　　15g
・粉末ピーナッツ　　　　小さじ2
・しょうゆ　　　　　　　小さじ1/2
・3倍濃縮めんつゆ　 　　小さじ1/2

 

 

作り方

1）小松菜は3cm長さに切る。

ぶなしめじはほぐす。

 

2）小松菜とぶなしめじを茹で、

さっと水に浸けてから絞る。

 

3）ボウルに茹でた野菜、しょうゆ、

麺つゆを入れて和える。

水分が出てくるようならば軽く汁気をとり、

最後にピーナッツを加えて和える。

 

 

ポイント

・粉末ピーナッツは市販品を利用しました。

時間があれば、粒のピーナッツをすり鉢等で

細かく砕くと香りが立っておいしいです。

 

 

・和える野菜は、ほうれん草やにんじんなども

良く合います。

 

 

盛り合わせ例

・鶏の赤しそ焼き

・豚肉じゃが

・玉子焼き

・小松菜のピーナッツ和え

・茹でオクラ

 

レシピ：市川　もみじ（栄養士）