【おかずレシピ】ローストチキン

1人分　栄養成分表示 (推定値）
エネルギー675kcal　たんぱく質39.5g　食塩相当量2.5g
※袋に残った漬け材料は数値に含みません

 

材料（2人分）　調理時間　50分
※漬ける時間は含みません

・鶏骨付きもも肉　　　2本

漬け材料
・にんにく　　　　　　1かけ
・しょうが　　　　　　1かけ
・長ねぎの青い部分　　適量
・しょうゆ　　　　　　大さじ3
・酒　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・アガベシロップ　　　大さじ1と1/2
（又ははちみつ）
・オリーブ油　　　　　大さじ1

付け合わせ用の野菜
・じゃがいも、にんじん、長いも、たまねぎ、
かぼちゃ、金かぶ、紫かぶ、ブロッコリー、
カリフラワーなど、お好みのもの　適量
・オリーブ油　　　　　適量
・塩　　　　　　　　　少々

 

 

作り方

1）しょうがとにんにくは薄切り、
長ねぎは成分が出やすいように軽くつぶす。
漬け材料を合わせ、鶏肉を3時間～1日程度漬ける。

 

2）付け合わせの準備をする。
野菜は食べやすく切り、
じゃがいも、にんじんなど硬いものは
下茹でをする。

 

3）フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。
表面に艶が出てきたら塩を加えて火を止める。
ブロッコリーやカリフラワーは茹でる。

 

4）オーブンを230℃に予熱する。
食べやすいように、鶏肉の骨に沿って包丁を入れる。
関節の部分はくっついたままでよい。
その後、肉の筋を切るように
2cm幅間隔で浅く切れ目を入れる。
天板にクッキングシートやホイルを敷き、
野菜と鶏肉を並べる。

 

5）オーブンに天板を入れ、230℃で25～30分焼く。

 

6）皿に盛りつけ、好みでブロッコリーやカリフラワーを添える。

 

 

ポイント

・あらかじめ鶏肉に包丁を入れておくことで、

食べやすくなります。

肉を漬けてから翌日以降に焼く場合は、

焼く前に包丁を入れる方が衛生的に安心です。

当日中に焼く場合は、包丁を入れてから漬ける方が、

味が早く染み込みます。

 

 

・付け合わせの野菜はお好みのもので構いません。

パーティー用には色のきれいな野菜を使うと華やかです。

市販のピザやパンなどと一緒にどうぞ。

 

 

レシピ：市川もみじ（栄養士）